Bolo de milho de liquidificador sem trigo que não esfarela

O bolo de milho de liquidificador é um clássico que atravessa gerações, mas essa versão sem trigo, traz um diferencial que faz toda a diferença: a combinação certa de ingredientes que entrega um bolo macio, com textura cremosa e sabor de comida caseira.

É uma receita prática, ideal para o café da tarde ou até como sobremesa em um almoço de domingo.

Quem procura receitas rápidas, sem uso de batedeira ou técnicas complexas, vai encontrar neste bolo de milho uma excelente solução. E para quem evita o consumo de farinha de trigo, essa versão também atende com excelência.

Por que fazer um bolo de milho sem trigo?

Eliminar a farinha branca dessa receita não é apenas uma escolha por restrição alimentar. O uso do milho como base principal confere ao bolo uma umidade natural e uma doçura sutil, que dispensam ingredientes industrializados.

Além disso, o fubá (farinha de milho mais fina) funciona como um excelente substituto do trigo, trazendo leveza e uma textura que não esfarela após o corte.

Muitos bolos de milho tendem a ficar secos depois de assados. Nesta versão, a proporção dos líquidos e o tempo certo no forno garantem um resultado mais macio.

Fatia de bolo de milho de liquidificador com textura macia e crosta dourada, servida sobre superfície rústica de madeira.

Ingredientes que funcionam de verdade

Essa receita foi testada e ajustada para ser executada com facilidade, inclusive por quem nunca fez bolo antes.

Os ingredientes são acessíveis, e você pode usar milho fresco ou em lata (sem o líquido).

Ingredientes:

2 xícaras de milho verde (fresco debulhado ou 1 lata escorrida)
3 ovos inteiros
1/2 xícara de óleo (girassol, milho ou coco)
1 xícara de açúcar cristal ou demerara
1/2 xícara de leite integral (ou leite vegetal, se preferir)
1 xícara de fubá fino
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
1 pitada de sal

Rendimento: 8 a 10 fatias
Tempo de preparo: 10 minutos + 35 minutos de forno

Modo de preparo passo a passo

1. Comece pelo liquidificador.
Adicione os ovos, o milho, o óleo, o leite, o açúcar e o sal. Bata bem por cerca de 2 a 3 minutos até a mistura ficar cremosa e uniforme. O ideal é que o milho fique completamente triturado para que a textura final do bolo seja lisa e agradável.

2. Incorpore o fubá.
Com o liquidificador ainda ligado, vá acrescentando o fubá aos poucos. Bata até incorporar por completo. Essa etapa é importante para garantir que o fubá hidrate com o líquido da massa, evitando que o bolo fique granulado.

3. Finalize com o fermento.
Adicione o fermento por último e bata rapidamente apenas para misturar. Não exagere no tempo de batida após colocar o fermento, pois isso pode afetar a leveza da massa.

4. Leve ao forno.
Despeje a massa em uma forma média untada com óleo e polvilhada com fubá. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito: ele deve sair limpo, mas levemente úmido no centro, indicando um bolo assado, mas ainda cremoso.

5. Espere amornar antes de desenformar.
Esse bolo é mais delicado do que o tradicional com farinha de trigo, então o ideal é esperar pelo menos 15 minutos antes de cortar ou desenformar.

Dica: Esta massa por ser mais pesada tende a assar mais lentamente, então dê preferencia a formas retangulares, onde a massa fica mais distribuída e consequentemente mais fina.

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Variações para adaptar o seu bolo de milho de liquidificador

Com leite de coco

Você pode substituir o leite por 1/2 xícara de leite de coco para um sabor ainda mais cremoso e aromático. Fica especialmente bom quando servido gelado.

Com queijo meia cura

Adicione 1/2 xícara de queijo ralado (meia cura ou parmesão) à massa para criar uma versão salgada, perfeita para o café da manhã.

Com coco ralado

Misture 1/3 de xícara de coco ralado na massa para realçar a umidade e trazer uma textura a mais, sem alterar a estrutura do bolo.

Dicas para garantir que o bolo fique macio e não esfarele

Use o milho bem escorrido. O excesso de líquido da lata pode deixar a massa pesada.
Não substitua o fubá por farinha de milho grossa. Ela muda completamente a textura do bolo.
Não exagere no fermento. Uma colher de sopa é o suficiente para crescer e manter a leveza.
Respeite o tempo de forno. Se retirar cedo demais, o centro pode ficar cru; se deixar demais, o bolo resseca.

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Como armazenar e servir

Esse bolo pode ser mantido fora da geladeira por até 2 dias, bem coberto com pano limpo ou papel alumínio. Na geladeira, dura até 5 dias e pode ser servido gelado, em temperatura ambiente ou levemente aquecido no micro-ondas.

Fica delicioso acompanhado de café passado na hora ou chá de ervas. Pode ser servido puro ou com uma colher de requeijão cremoso por cima, uma tradição em muitas casas do interior.

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Receita perfeita para quem busca praticidade e sabor

Esse bolo de milho de liquidificador sem trigo prova que é possível fazer algo rápido, barato e incrivelmente saboroso com o que você tem na cozinha. E o melhor: sem precisar de técnicas complicadas ou ingredientes difíceis.

Se você ainda não testou, essa é a receita certa para começar. E depois que fizer, vai entender por que ele virou um queridinho de quem busca bolos simples que realmente funcionam.

*Imagens geradas por IA e design criados com Canva Pro

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